今年旅博会，除了各种好吃好玩的，还少不了好看的。

　　黑茶大佬“香木海”就准备带大家“穿越”到唐宋时期观看古老的制茶工艺，展现中华民族几千年来悠久的茶文化。在旅博会开幕之前，“香木海”创始人谭伟中将把黑茶的历史、文化与发展，与大家一道分享。本报吕琳瑗 长沙报道

　　旅博会现场将展示唐宋“制茶”工艺

　　这届旅博会上，“香木海”将给市民带来什么惊喜？

　　谭伟中：旅博会上，“香木海”将向大家展示唐宋时期古老的制茶工艺，展现中华民族几千年来悠久的茶文化。“香木海”拥有的唐代制茶机、千年古茶树……都将在旅博会上亮相。同时，“香木海”还会在旅博会上捧出品质优越的“香木海”芙蓉贡茶，让大家品味几百年前皇帝所饮“贡品”的独特风味。

　　唐宋时期古老的制茶工艺，你们是如何传承下来的？

　　谭伟中：我自己本是茶艺痴迷者，我想用千年前的技艺研制千年的茶叶，才能映衬出黑茶本身的历史感和厚重感。为了恢复唐代的制茶工艺，我潜心研究了6年，终于了解到一些古老的技艺，如今已经申请专利，旅博会当天，我们都会一一展现，还有唐代的制茶机也会亮相。

　　那千年古茶树又如何来到旅博会上？

　　谭伟中：我们将在旅博会上展示的古茶树已经有1000年的历史了，它生长在海拔1200米的山上，这次我们用专业的移植技术，把它从山上“请下来”，让大家直观地感受“千年老树”的魅力。

　　听上去的确精彩，“香木海”芙蓉千两贡茶会免费赠与市民品尝？

　　谭伟中：我们会现场煮茶，都是免费品尝的，除了“香木海”芙蓉贡茶，还有1960—1970年代我个人的私藏老茶也会现场煮茶，我将在旅博会上以茶会友。

　　什么样的安化黑茶才是上等好茶

　　什么样的茶才是真正的上等好茶？安化黑茶的价值是怎么发现的？

　　谭伟中：目前，业界公认影响茶叶原料质量的主要因素是：土壤、海拔、茶树年龄及周边自然环境。关于土壤，唐代茶圣陆羽在《茶经》中论述：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”为何生于烂石（冰碛岩）的茶叶最好？因为“烂石”（冰碛岩）中含有大量有益人体的微量元素与矿物质，经茶树根系吸收后积累于茶叶，使其具有神奇的保健功效。海拔，影响的是茶叶生长周期，海拔越高，生长周期越长，茶叶中积累的有益元素和矿物质就越多。茶树的年龄，也类似于海拔的作用，树龄越长，生长周期越长。周边自然环境的好坏，也影响到茶叶品质。

　　“香木海”为什么能在众多安化黑茶品牌中脱颖而出，它有什么独特之处？

　　谭伟中：“香木海”的成功，首先是源于其拥有了得天独厚的自然资源。目前，“香木海”在安化县海拔最高（最高峰海拔1428米，72峰平均海拔1083米）的芙蓉山建立起5000亩黑茶原料基地。芙蓉山遍布6亿年前冰碛岩，正是茶圣陆羽所推崇的烂石之地。此外，“香木海”还移栽1680棵千年古茶树创办了香木海黑茶产业园。“香木海”独占性地拥有的这些优质资源，保证了“香木海”拥有了最优质的茶叶原料。

　　其次，就加工工艺来说，“香木海”更是汲取历史制茶工艺的精华，并完美结合现代科学技术，开创了独特的加工秘方。我历时数十年遍查古籍，挖掘安化黑茶唐代以前几乎失传的传统工艺，并与国内茶叶专家和微生物专家交流茶叶发酵技术，还远赴韩国、日本，向外国专家请教掌握世界领先的微生物发酵技术。目前，我申请了黑茶传统制作工艺及黑茶加工设备发明专利32项，全部应用于“香木海”黑茶加工工艺。

　　据权威医学专家考证，“香木海”黑茶是现代人健康生活不可多得的优质饮品。一、“香木海”黑茶汤色中的主要成分是茶黄素，具有抗癌、抗突变、以菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病的功能。二、“香木海”黑茶含有丰富的茶复合多糖类化合物、可溶性纤维和微量元素可以调节体内糖代谢（治疗糖尿病）、降低血压、抗血凝、血栓。三、“香木海”黑茶可以补充膳食纤维和微量元素。四、长期饮用“香木海”黑茶，能保持水分，安神润肤、排毒养颜。五、“香木海”黑茶在制作发酵转化过程中能产生大量多种益生菌（酵母菌和双歧杆菌等），有助消化、改善肠胃环境和提高免疫力的功效。

　　[微资料] 黑茶是蚩尤抵抗瘴气的法宝？

　　安化黑茶的历史，最早可以上溯到公元前4600年的蚩尤时期。据安化出土的法器铭文记载：蚩尤与黄帝大战，战败后退守梅山（即现安化县梅城镇一带），蚩尤以黑茶作为法宝，抵抗瘴气、防止水土不服。而正史关于安化黑茶的记载，则是公元935年，唐代毛文锡著《茶谱》：“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽，其色如铁，芳香异常，烹之无渣也。”这铁色之茶，即早期安化黑茶。经历唐宋的发展，安化黑茶到明代进入鼎盛时期，明太祖朱元璋钦点芙蓉山“芽茶”22斤，称“四保贡茶”。明万历年间，朝廷御定安化黑茶为官茶，行以茶治边之略。1915年，以芙蓉山茶为原料精制的“湖红”赴巴拿马万国博览会参展，与贵州茅台(600519,股吧)同一天荣获金奖。

　　安化黑茶的传统古艺，凝聚着几千年先人的智慧。挖掘、传承传统制茶古艺，就是传承中华千年古老茶文化。安化黑茶，从史前文明时期发源，经过几千年的发展，到唐宋时期进入兴盛，当时的茶文化非常鼎盛，已经就茶叶原料、制作工艺、泡饮方式等形成了一整套的标准。