沉香的文化_个人文学爱好网-湖南民生在线-湖南民生网-湖南民生在线网

　　核心提示：一、香的美俗话说，“爱美之心，人皆有之”，然美与香有何关联呢？佛曰：“以眼为美，以口为美，以耳为美，以香为美”。 “以眼为美”，是以视觉所感之美：天地的山水之、祥云美、建筑之美、人类创作的书法、绘... 一、香的美俗话说，“爱美之心，人皆有之”，然美与香有何关联呢？佛曰：“以眼为美，以口为美，以耳为美，以香为美”。 “以眼为美”，是以视觉所感之美：天地的山水之、祥云美、建筑之美、人类创作的书法、绘画、雕塑、舞蹈等艺术之美，等等……都是以人的眼球感受感知到的一切万物的神韵和美感。 “以口为美”，是以味觉体会到的美味，无论是何种酸甜苦辣，她带给人们的是丰富多彩的口感体验，是各种色彩多样的人生感悟，人们通过美食认识世界，感受食物带给人们的美。 “以耳为美”，是以听觉辨识到的美。大自然悦耳美妙的声音，人类技艺表演出的歌唱、演奏，声音是人抒发的共性、个性的情感的途径，能使人的灵魂震撼、感动、升华，在精神上、心灵上的享受到了美不胜言的感受。 “以香为美”，就是以嗅觉作为美。用香来替代“鼻”。佛亦如是。于是 “香”就这样提高到了如此高度，也是我们当下人们很少感悟到的一种美，早在古代就有大量的文献对于香之美作过记载，只是现在的我们很少有此深刻的感悟。 “眼口为实耳鼻为虚”，实为现实，虚为精神，精神的享受远比现实享受来的更高、更广、更美。人体的四种感官所产生的美，互相影响、互相交融，产生及创造了“美”的最高境界、最高根本，人类的一切由此出发。二、香文化香文化的内涵是很深远的，范畴很广，内容包括：香料动植物学，嗅觉的心理学、生理学，香料的化学和药物学的应用，以及熏香、焚香、用香的器具，香的功能，香的发展史、贸易史，香的古典文学，香的宗教礼俗等。佛学用香，是用来开窍、升天灵、静心、抛杂念，他们用香作媒介，在寻求精神上的归宿和慰藉，“与佛对话”等等。医学用香，是利用香的特质，与人体的脉络、经络等原理，医治疾病、预防疾病及保健身体，使人有活力、健康、长寿等。古代帝王权贵用香，是体现自己地位的高贵及富有，进而展示其显赫的身份。文人士大夫用香，是用香的特有的气息来开宗明义、修炼感悟，神气相通以达到精神与心灵的升华等，这与佛家用香有类同。失散了二三百年的中国香文化，现在随着中国经济的崛起腾飞，整个中华民族自觉与不自觉的追求传统文化中的精华的需求逐渐变得更为强烈，在寻找丢失的瑰宝的特定时代和过程中，香文化重新回到了我们的现实生活中来，所以说我们是幸运的，很幸运能在现在这个时代接触到香，对香文化有了学习的机会，能从初步了解到深入的探索，这是一种非常幸运的福气。三、香文化与人类精神世界天然香料的稀缺，用香的专业、精致，决定了香文化活动不是一般人能享用的，是社会的成功人士、有识之士、精英人士专用的，无论在哪个历史朝代，这种文化活动是一个结合财力、学识、修养的上层文化生活，她是一种高度的精神文化活动。每个时代的上层社会阶层及成功人士，他们共有的特点是：渴望被人们认可、敬重，拥有权力与财富，实现理想与抱负，但这些人往往整日只忙于事业，日夜奔忙，容易迷失自我。有些人偶尔造成了他们扭曲的生活，从而失去生活本来意义和价值。他们内心压力很大，无以释放。远至唐、宋及各时期文人士大夫，纵观现代的上层社会成功人士。丰衣足食之后，免于彷徨空虚，正是这类人群所渴望及追求的。宗教人士佛教界、唐宋文人、士大夫及各时期中国上层社会人物，都是通过香做媒介，他们学习用香的功夫，修炼涵养，修持后上升为心灵的一种美感。与宗教所不用的是，世俗是将其作为一种人生品味的升华，是心灵乡宴的美感来表现心灵境界的内容，用书法和文学来诠释、追求生活品味，要“悟”、“觉”来净心、品道、审美、励志、调和身心。香的气息很特别【尤其是沉香】，她很神奇，能使人“静”，能入神，能返璞归真，令人心情愉悦，使人安神醒脑，通气开窍。品质好的沉香，还拥有开通心肺，梳理脉络和经络等特质。而这种特质逐渐形成和上升成为一种文化，形成了香文化社会活动。四、香文化用“香” 自古以来，世上有四种香最为贵重，她们是“沉”、“龙”、“麝”、“檀”。其中的“龙”“麝”是动物型香，而“沉”“檀”是植物类香。 “麝香”是雄性麝鹿性腺囊中的分泌物，一般在冬日前、交配季节来临的时候，麝鹿的香囊中才会大量分泌“麝香”，但并非当季去捕杀，就能得到上好的麝香，因为只有十年以上的雄性麝鹿才会有香囊，这就决定了麝香的珍贵。麝香分为四种等级，按地区而分的话，最好的是西藏麝香，主要产于西藏和四川西北部、青海东南部山区，以成都和康定为集散地；其次是产于我国的甘肃、陕西及蒙古麝香、俄国麝香、俄国西部利亚南部的亚特拉斯山区麝香，而甘肃、山西的麝香又优于蒙古、俄国，再其次是云南，最差的是分布在印度的阿萨姆以及尼泊尔等气候比较温热地区的麝香，那里的麝鹿香囊很小，品质一般。 “龙涎香”是抹香鲸的肠胃凝结物及小肠中凝结物，在人类开始主动捕鲸活动之前，在特定的时候抹香鲸会吐出其肠胃中的固态蜡状的凝结物块，其腐臭难闻无比，但在海水中漂移过程中，逐渐散发出神秘的奇香，历久弥香，三年后香气逐渐稳定下来。在海边的渔民拾到这些神奇的块状物，误认为是传说中的龙吐出的香料，故此命名为龙涎香。在人类开始捕鲸活动之后，从捕杀的鲸鱼肠胃中取出块状凝结物，经分析研究发现是鲸鱼吞食墨鱼等之后，鱼骨等硬物与鲸鱼消化系统共同作用的结果，一开始是腐朽腥臭的带黑丝块状物，阴干放置一段时候后，就散发出阵阵香气，而且越来越香。从小肠中取出的是经消化系统过滤的块状凝结物，是“龙涎香”中的上品。 “檀香”是用各种“檀香木”【主要是白檀】打磨成粉制成的线香或盘香，经常用于佛事、道事、神事、家事等活动，艺术家、工匠也利用檀香木制作各类佛像、神像、摆件、器具等艺术品、工艺品及实用品。檀木散发出的阵阵香气深受广大公众的喜爱。檀木有白檀、黄檀、紫檀三种，新伐的檀木打粉后就叫“新山粉”，点燃时气味浓烈、单调有刺激性，闻多了人精神会受刺激；“老山粉”是指用存放多年檀香木粉，岁月清洗了她的腥、膻等味、能用来焚烧。 “沉香”是我们此次重点要学习、研究、探索的对象，在“沉、龙、麝、檀”中排首位，也最珍贵。她的生成过程离奇，香味令人舒畅，闻之使人静心，同时具备药用价值也神奇无比。历朝历代的皇族及上流社会都宠幸她、爱护她、喜欢她，她跟财富相伴。唐宋时期是古代中国国力最强大的时期，沉香就已经成为那个时代上流社会的品牌。清中期乾隆朝过后，随着王权与封建王朝逐渐衰落，沉香也就逐渐悄悄地远离了中华民族。现在，她又悄然回归。她是高贵的象征，成功的标志。当今的阿拉伯人把拥有多少沉香作为自己权利、地位、富有的象征，他们用焚香来款待全世界的要人，皇室人员及皇族的婚嫁活动也都大量焚烧沉香来庆贺。沉香类树木的香气，主要是以沉香脂为主，并混合了其他的一些香素所形成的复杂内容所组成，就目前已知情况，能产生沉香气味的树木有橄榄科、樟树科、瑞香科及大戟科这四类。但不管哪一类树，都不一定会结出沉香，因为沉香木的生成，并非是这些树木生长的必然结果。通俗的说，“沉香木”实际上是上述四种植物树脂的异化物，也就是说，这四类树木因为种种原因能够结香的树木才叫“沉香木”，“沉香”是一种生长在四种树木身上的附属品，要产生沉香必须同时具备以下多个条件：首先一定是这四类特定的植物（橄榄科、樟树科、瑞香科及大戟科）；树干中必须有成熟且发育良好的树脂线【通常为三十年以上的成树】；树上要有深达树干木质部分的伤口，伤口可能是刀斧、自然力或虫蚊等动物昆虫造成，其伤口不是快速痊愈，而是慢慢的烂，快速愈合的伤口不会结香。树干伤口要被微生物感染，伤口周围要慢慢烂，促使树脂受刺激后大量分泌，最后树脂异化为膏脂结块，这种树脂结成的块状体及其周边受影响的木质部分才叫“沉香木”，受影响的皮质部分叫“沉香皮”。我们用放大镜观察沉香的横切面，可以清楚的看到，从木质树脂中分出“射线”再聚合成油脂状，这就是沉香。沉香在生成上受影响的因素很多，不同的树种及同一树种、不同的自然环境、光照的不同、不同的微生物感染的时间、不同的地理位置，甚至于海风、雨季等因素，都会影响到沉香的气味和品质的优劣。二块以及多块同样的沉香各自散发的气味也是不同的，哪怕用一块沉香也会产生不同的气味，可见沉香有多么神奇。从树木“活体”探伐到的香结称为“生香”，也就是人们通俗称作的“活沉”。形状好的有天然造型的沉香称为“架子沉”。也有的树木已死，倒在地表或浅表的时间不是太长的叫“倒架沉”、“架子沉”。“倒架沉”大多数不沉于水。好坏的区别是：闻起来是否有生青味。而树木在死亡后腐烂埋在土下或沼泽地下，经过几百年、上千年甚至几千年，没有被烂掉的香结称为“熟香”，也就是人们所说的“死沉”，她们大多数能沉水。也就是说淳化时间的长短决定了香结香脂的比例。在沼泽地里好于土埋的，如果这块土地或沼泽被大虫、蛇蝎等类动物粪便、交配的各种微生物淳化了，那这块沉香的香味就奇妙无比了。“熟香”的好坏区别主要在于是否有土味和霉味。其实不管什么香，香气一定要浓郁清纯，才是好香。美洲产的沉香木分别属于墨西哥及欧洲西班牙原生的橄榄科，以及南美圭亚那和巴西的巴拉州原生的樟科，主要是用作于萃取沉香油。大戟科出产的沉香基本是在宝岛台湾，一方面由于沉香木大量砍伐，日渐稀少，另一方面大量移民对田地需求，也使香木无处生长几遭绝灭，据了解已没有好的沉香了。瑞香科沉香类是我们研究的重点：瑞香科植物，生长主要分布在东南亚的热带雨林中，因地区不同而有三个亚洲种类：中国广东、广西、贵州、云南、海南岛的莞香木、包括香港，（属亚热带气候）；老挝、柬埔寨、越南的密香树（属热带雨林气候）；马来亚半岛及印尼的鹰木香树（属热带雨林气候）。（1）中国莞香树沉香，主要分布在广东东莞、海南，其他省区分布不多，海南最多。市面上莞香树沉香多为人工结香。之前种植香树的工人是在春天树木出芽时，选择三十年以上壮年树，每隔三四十公分砍上五六刀来引香，隔年伐木时取香，这样导致的破坏性很大。而现在的做法是保留主干不动，用电钻在手臂粗的枝干上打孔，深入到木质部，钻孔后在树干的伤口上涂抹泥浆及其他化学性物品，使伤口与微生物亲密接触，其中还用到吊盐水瓶的方法，使其感染和催生，这种叫“开门香”引香。次年工人砍伐树枝时，将未结香的树木削除，在钻孔四周切出变质的棕黑色花纹沉香，再次年，再取之。若要结的香好一点，至少要等3-5年以上。这样采集而来的沉香，气味虽也清新雅致，但大多有生青气，一般用来打磨成香粉。我们常见的沉香片，多是用这样人工结香而来的一年或二年的沉香片，她的油少烟稀，有清香气，有助燃的功用。但随着人们不断砍伐，用作于人工培育沉香的三十年以上的壮树也已经很少了，而新种植的大量树苗，如果想砍伐至少还要等上三、五十年之久。这类人工种植的香树的使用，绝大多数是用来制药以及做化妆品原料，原因是，她们在被制作时使用的方法和化学性物质，使她们熏燃时有生青气，不适宜人长久的接触，闻久了反对人体没有益处。【这里要多说一些，很多商人本身其实对于沉香都没搞明白，只是利用了人们的好奇和对沉香的兴趣、渴望、追求，以及对沉香的一知半解，就将带有一些“香素”气味的白木当做“香皮”，以及将只有生长了1、2年的“香结”磨成香粉卖给消费者。本人亲眼所见、所闻，人们抽烟时用的所谓“香皮”，家里香炉里熏的“香片”及“香粉”，绝大多数是这类产品只是有了“香素”的香味的树皮。她缺乏真正美妙的气味，更多是带有极重的生青气。当消费者自以为然的享受沉香的“美感”时，见者是多么难受，实在令人痛心。所以说人的感知和觉悟要提高，有时也是很困难的。】以上简述是介绍人工沉香的生产原理和过程，当然也有自然结香而成的沉香。自然结香的莞香树种也是有上品的，观其色泽分类有：绿棋、黄棋、白棋三种，绿棋为灰绿色，通体有香脂射腺细线；黄棋为土黄色有深棕色香脂射线，白棋则呈白黄如牛油色，中间有黄褐色香脂射线细丝。黑棋甚少，是莞香沉的佳品。早年多大庙、豪门所供养、收藏。改革开放初期沉香还不太为人们所重视，在海南各地大寺庙、古董店里还常能找到品质很好的手串、扳指、佛像、笔筒、摆件山子、人物雕刻品等，但是其中有部分被涂上油漆，化学气味被吸入沉香中，成了一件废品，令人扼腕。但也有些好的东西，基本上被台湾同胞收入囊中。中国境内能够采伐的沉香木早在隋代时随着大量砍伐用于皇家与贵族豪门，经历了一千五百多年，人迹所到之处恐怕已难以寻香了。目前中国莞香料的沉香完全自然的、天然的上品，已经很少见了，有的也是深藏不愿露面。随着人们对香的需求，综上之述的人工种植就以各种方法来充斥市场。（2）马来半岛和印尼的“鹰木”香树。植物学上对马来和印尼结的沉香的名称，外表看来在灰褐色木中有一丝丝的黑线很像老鹰的翅膀色，就叫鹰木。有一点需要说明的是，马来西亚沉香和印度尼西亚沉香在南洋华侨叫“星洲”沉香，因为新加坡是一个很发达的商埠，在没有独立之前，她属马来西亚联邦一州，她又是马来、印尼沉香的集散地，所以南洋华侨把这两类沉香叫“星洲”香了。这种生成在赤道附近的瑞香科植物，因为气候的缘故，她的树干肉质颜色比较深，竖直线也更为明显粗大。结香时，很容易结成大块，而且赤道地区日照长而且充足，季节转换不大，树木的生长快，所以香木的量很大。虽然香结得不会太密太硬，但是气味稳定【气味稳定是由于其自然环境变化不像中南半岛那样多变、环境那么可怕】。由于产量大，气味稳定，价格较其他沉香相对便宜这三个特点，使得鹰木沉香非常适合于中药界的需求。据了解，日本香道对这一产品的需求也很大，现在我国市面上所见到的纯自然的“沉香”绝大多数是马来西亚和印尼的，她们统称为“加里曼丹”沉香，由于量大、体积也大，很受我国文人及收藏爱好者的青睐，手串、佛像、暖手、挂坠、山子等各类工艺品，都是很抢手的。但随着需求的增加，资源则会减少了，现在的市面价也不菲【有一次我在市场上看中一串加里曼丹手串20克，竟开价25万人民币，而且还不给议价余地】，马来西亚和印度尼西亚的沉香，由于地理环境及自然环境的原因，上品的香不多。加里曼丹岛上“达拉根”地区是整个岛屿的最东面，由于地理环境的原因，“达拉根”沉香较好于马来、印尼其他地区的香，个例除外。鹰木沉香，如果香味还不错，又“沉水”，还是很有收藏价值的。（3）柬埔寨、老挝、越南的蜜香树沉香中南半岛的缅甸、泰国南部和印度半岛，过去也生产沉香木，由于她们三国，特别是印度、泰国，历史悠久的宗教活动频繁，佛教文化的需求需要用大量的香，所以这三国的沉香木早已采伐殆尽，即使有少量的沉香，品质一般，那里的人们也都将沉香供奉在佛像前，以表示对佛的虔诚。据了解，在印度如果有一个人手中随意拿着沉香在街上走动，是要挨当地众人揍的，当地的人们将此行为视为对佛不恭。中南半岛诸国都有沉香及沉香油的专卖制度。目前只有柬埔寨、老挝、越南尚有沉香木出产，她们都是瑞香科的蜜香树所生成的。柬埔寨的沉香是蜜香树和鹰木不同程度的混种。老挝的沉香木分为二种：一种与柬埔寨相同也是蜜香树与鹰木的混种，另一种与越南沉香一样是蜜香树生成的，由于老挝的中部与越南中部同属一个山脉——长山山脉【原始森林无人区】相连，（我在越南中部富森山区原始森林的边缘村庄与当地一位干部聊天，他是越战时的大队长，据他说游击队当年打美国兵就是白天进山休息，晚上下山攻击骚扰美国人，众所周知，美国当年驻扎在越南中部的部队是最精锐的，但面对大森林也一筹莫展不敢轻易进去，可见那里的原始森林之密了）。柬埔寨的东北面又与老挝南部、越南的西南部相连，所以这三个国家的地理环境、气候条件及各自的自然环境不同，尽管所产沉香都是蜜香树所生成，但又各有不同之处。所以中南半岛的沉香，她们之间还是有很多区别的。中南半岛【包括泰国南部、柬埔寨、老挝及越南】所产的香基本上都具有甜美的香味，相当讨人喜欢，在室温25度以上，或者日照之下，尤其是在室温相对较高的雨季，天气偏闷时，能够发出宜人的清香气，使人在室内闻到后感觉心旷神怡这是源于她们的油脂相当重。柬埔寨沉香：典型的柬埔寨沉香，在外观上和印尼“鹰木”香有点像，她也像老鹰翅膀一样，表面上有棕灰色丝状细纹，，但和“鹰木”不同的是，切开的横切面内部，柬埔寨沉香是黄白色的，看得出蜜香树的质地，而“鹰木”则里外纹络一样。另外，二者的香气也不同，柬埔寨沉香的香气带点甜、甘，而“南洋”香气的味则没有甜的美妙。柬埔寨的“生香”也就是“活沉”，她与老挝产的“活沉”比较像，但柬埔寨的香结的“麻雀斑”更大而明显，好的“生香”（活沉）香味十分浓郁，甜中带一点花香气，油脂多，很受人们喜爱。柬埔寨的生香还有一种称“毂子香”，这是采香人经年累月在香树上采香，香树的伤口上就会结出一层硬的皮毂香来，表面有垂直的香脂纹，这种“毂子香”品质差别很大，好的香味也很不错，带点浓郁的花香，差的就是焚香货了。柬埔寨的“熟香”（死沉）气味也是很不错的，她的香味浓淡和优雅有不同等级，最高深的香气中，润厚而带有玫瑰香气，其次的是类似梅子蜜般的酸甜香气，柬埔寨的香气是中东国家人民的最爱，可能是长久使用下来，世世代代形成的一种嗅觉上的偏好，也可以说是一种气息文化，柬埔寨的沉香不管是“生香”还是“熟香”，只要一出山，基本上都被中东的阿拉伯人统统包下，所以市面上很难见到。柬埔寨沉香在中东市场上最受欢迎，在整个香木市场上，阿拉伯人使用沉香的量是最大的，占全球所产沉香的70%左右。阿拉伯诸国的皇族、贵族和有钱人，习惯以焚烧香木待客。一般人家，以焚烧用香木渣子配成的香丸子【我们用的线香、盘香等】来待客，她们用香就像我们在客人光临时敬上一杯茶一样。大型的庆典上，有钱人就用一个人高或半人高带有轮子的大香炉在人群中巡行焚香，一天下来要烧掉几公斤的沉香，虽然用的是下等沉香，但作价也要1万美元左右，可谓奢华。由于沉香味能驱逐一切异味、臭味，这对于长期生活在沙漠和干燥的高原地区，又缺少水无法经常洗澡并以牛羊肉为主食的民族而言，无疑是巨大的福音【身上散发的腥、膻、臭，连香水都起不了什么作用。但浓郁而且渗透力极强的沉香油，却能够遮盖这种气味，这就对这些民族大有裨益。】他们的一切生活秩序，都离不开对“沉香油”的要求和依赖，再贵也有人抢着买。沉香油是重要的中药原料，宗教用品及化妆品的用料，同时也是香水的稳定剂。在日本、韩国、回教民族和西方国家等都有大量需求，在阿拉伯市场上行，最受欢迎的是柬埔寨沉香，其次是老挝沉香，再次是马来、印尼。老挝沉香：老挝沉香的品种也很多，比较好的呈“黄底黑斑”的特征，棕黄色的底子上有黑咖啡色雨点大的斑纹，从切面处可见黑咖啡色的条状香脂线，油脂甚多，在室温下闻起来香气不浓，不怎么香，但将其放在温度稍高的地方，她就会散发出甜美的香味。还有一种“黑底黄斑”，比例上黑色多于棕黄色纹路，油脂也很大，闻起来比“黄底黑斑”要好闻，可惜在稍高的温度中就有种酸闷味。老挝的熟香也很好，出产非常珍贵的“密棋”，呈棕黑色，质地十分硬，易碎，大品极少见，多是小品。切开的纵面上可以清楚地看到沉香脂的点状闪亮结晶，色泽外深内浅。她的香气香甜怡人，清香尤如糖果味，而本香浓烈，就像喝了葡萄酒微醉的感觉那样，非常舒畅。还有一种“糖结沉香”，她们是老蜂巢蛀洞窝腐烂朽化后形成。这种香由于蜜蜂的原因，闻起来甜甜的、凉凉的，由于不易碎，所以可以觅到体型较大的摆件，但是产量很稀少，只有越南中部与老挝中部的长山山脉内的原始森林里才偶有发现，价值不菲。老挝出产的大块黑黄相杂沉香的俗称“虎斑香”，小点相杂的则称“雀斑香”，她与柬埔寨的“雀斑香”很相似，但老挝的香味带点湿气泥味偏重。老挝的香铺商人，他们不是最看重香味来决定价格高低的，他们关注的只是沉香的油脂含量，油脂成份越高，定价也越高。老挝由于是一个内陆国家，整个国家只有一条湄公河通往外国，交通十分不便，由于经济较落后，于是山农将采伐到的少量而品质好的沉香收集起来，运到越南胡志明市以作销售，他们也把一般的香木用以生产沉香油，把沉香油运到柬埔寨及胡志明市外销到中东市场，再把蒸馏过的木浆晒干，卖给制香的工厂制作线香、香丸、香饼之类的产品。越南沉香：现在我们要讨论的就是名气最大的越南沉香。在市场上，如果你到香铺店中，问店里陈列的沉香的产地，店主都会对你说是越南货，是芽庄的；有时还会对你说我的香是“惠安”的。不管是真是假，不管店主懂行与否，这都是千篇一律的口径。以此说明越南沉香的名气太大，毋庸置疑越南沉香的品质也确属一流。所以写这一章节时，我深感责任重大，心怀忐忑。越南沉香都是由蜜香树而生成的，分布在中部山区。越南虽然也身处中南半岛，但越南香木不像老挝、柬埔寨的香看起来花花的，越南沉香不管是生香还是熟香，通体都只有一色，很好辨认。越南沉香绝大多数木质都是黄白色的，结构较疏松，论气味，甜凉、雅香怡人，越南沉香多为上品，且不乏极品。越南蜜香树所生成的沉香，非常让人喜爱的，最受人们追寻。蜜香树因为本身甜味很大，在森林中很容易招引虫蚁、蜜蜂等昆虫的噬咬及筑巢，各种微生物附着在香木上，她独有的自然环境，加上越南国土狭长、海岸线很长，从荣市、岘港、惠安到芽庄的海岸线向西进入山区，里程很短，海风可以不停地入侵山区，加之森林位处北纬15度左右，自然条件加上她的地理条件，使长山山脉【原始森林区】的密香树有了生成出好沉香的优渥条件。越南广平、广南、富森、佳来山区的农垦山民，平时农垦，农闲时男人们结伙作伴上山采伐沉香，女人们在家做杂活。过去在资源较为丰富时，人们十人一批可以在离村庄较近的森林采伐沉香，而现在离村庄近的山林中沉香都已采伐殆尽，想要取香必须只有进入到更深的大山深处，这样就必须组织大量的村民一起，人数也就增加到了二三十人。据香农说，有时还会碰到山族人，时有发生武装冲突，有时在越过越南与老挝边境时也会发生武装冲突。在森林里会发生任何我们无法想象的事情，而对于他们却是很正常的，他们认为为利舍命是正常的。过去进山20天左右时间就可出山，现在则需要二、三个月才能回来。香农们经常会去探索一些自己都不认识的地方寻香、探香，这全靠自己的经验来判断和决定。越南所生成的生香在外观上看很好辨认，奶油色的木质和黑褐色沉香交织在一起，一丝丝黑褐色及淡咖啡色的沉香清晰可见，由于她的香脂已经结死，所以闻起来香气很浓，潮热的天气放在室内清香怡人。越南的熟香主要以“黄土沉”、“黑土沉”、“红土沉”最为常人知晓。顾名思义，“黄土沉”出产于黄色土壤的山区，肉多而少皮，香的里层稍软，有的整体相当松软，以香甜气取胜，最好的“黄土沉”被称为“越南奶油”，她不但油脂多，甜味也好，密度也高，不太容易看到成块状。 “黑土沉”出产于森林阴湿的腐殖质黑色土壤的山区中，香表面颜色越黑凉气就越重，黑土沉的味道以清凉气取胜，是沉香中凉意最好的一种，清凉中带一股淡淡的甜意，香气十分的怡人，像切开的“香瓜”或“西瓜”。 “红土沉”出产于红土区山林中，颜色为红褐色。红土沉的香气浓烈，甜中带点辛辣，有些还带有各种水果味，嗅感十分丰富。最好的红土沉，完全碱化，在放大镜下看，碱化到已全部是粉状，以致每一次的翻动，再小心也会有粉末落下，手提时要格外的小心。能品到红土沉，很难得。越南的紫奇楠，在整个沉香家族中称得上是上上品，紫奇楠肉质红褐色，口感麻涩有点苦味，油脂高而均匀，她的香气很特别，初闻气味淡雅有花香，五六分钟后转为令人难忘的甜凉香味，尾香则有杏仁乳味道，美妙无穷，就是太稀少，价格非常昂贵。关于越南沉香，必须有四个问题需要特别说明：一、明史记载郑和七下西洋时由于海上风浪在越南港口暂避，偶遇沉香，十分惊憾，其香气征服了肩负重任的郑和，“奇楠”查询由此而出。二、古代越南“惠安”是个中部港口，是那个时期的沉香集散地，与中下部的港口“芽庄”一样都是沉香集散地，惠安也好，芽庄也好，她们两地都不产沉香。三、现在的惠安、芽庄两地几乎找不到香铺店，就连胡志明市的五区，在三年前我去的时候，那里的集市最起码有20家左右香铺，今年我去时只有五、六家了。据了解，一方面资源趋于枯竭越来越少，另一方面资源永远是被整合和优化的【胡志明市有一个很隐蔽的市场，设在咖啡馆，那里的交易方式就像我国清朝、民国时期的古玩茶市一样，每天某个时辰，商家之间、商家与中间人之间在那里摆谱、交换，互相交流买卖，他们对外人是保密的，商家的客人如果需要什么，商家自己没有货可以通过那里去寻求】。四、现在去柬埔寨、老挝、越南西南半岛旅游的人越来越多了，到了越南导游们会把游客带到特定的购物区去购买沉香，我的很多朋友去越南旅游时购买了沉香手串、小摆件等，拿给我看，结果发现几乎全部都是带有“香素”成份的香木而已，充满了欺诈和暴利，在此友善告知。关于“奇楠”，严格意义上说，除了越南有“奇楠”外，其他任何地方都不产奇楠，这个概念就像中国的田黄，只有在福建寿山出产的田黄，才可以称为田黄，其他地区出产的黄石，不可称为田黄，即使要称也要加上地区名称，比如昌化田黄等。仅就田黄特指福建寿山田黄。“奇楠”也是如此。“奇楠”在土中或者沼泽地里的时间相当长，有千年之称，醇化过程完成得很完美，其他地方的好香也是这样，所以各地的好香也被冠以“奇楠”之称就变得很合理了。“奇楠”有老挝的“紫丁香”称“紫棋”，越南的“紫棋”、“白棋”、“绿奇楠”，柬埔寨的“密奇楠”，马来西亚鹰木“红奇楠”、“金丝奇楠”，印尼加里曼丹岛的达拉干奇楠、海南的“黄奇楠”、“白奇楠”、“绿奇楠”、“黑奇楠”，据说云南也有“黑奇楠”、“绿奇楠”，只要能被称的上“奇楠”香，不管什么地区出产，都是很稀少的，很珍贵的。五、沉香的价值中国人用香，从历史记载来看，有一个从熏香到焚香，再到坐香，并演绎到香席的过程，是先满足了生理的那种嗅觉到视觉的快感后，进而向心理的深度去探求，最后上升为一种知识性的美感理念的完美过程。从古籍记载我们知道沉香从隋朝时期一直到明朝及清中期都是历代皇室、贵胄、官宦、学士们宠爱的对象，很多出土的古瓷精品中不乏香炉，这些炉均为香而创、为香而制、为香服务。如唐代的金香炉，宋朝汝窑鬲式炉，官窑及龙泉窑的鬲式炉，元朝三足炉，明朝的宣德炉等等。从出土以及传世的香具来看，可以判断当时对于沉香的使用以及沉香的地位是很高贵的。中国的传统文化的精髓是“释、道、儒”文化的高度统一，并且这种文化发扬光大也成就了中国文明，“释、道、儒”文化与“沉香文化”息息相关的，足可见沉香文化拥有的深厚的文化底蕴和内涵。沉香是世界上唯一能够“沉”在万物之中的气息，是世界上唯一能够“沉” 在人体的每个细胞之中的气息，《达摩祖师悟性论》中所记“佛在心中，如香在树中，烦恼若尽，佛从心出；腐朽若尽，香从树出”，佛祖以沉香论佛性，腐朽尽脱，香薰大同，香薰重生。宋代丁谓在“天香传”中云：“临终前半月已不食，但焚香危坐默诵佛经，以沉香煎汤，时时呷少许，神识不乱，正衣冠，奄然化去”，可见沉香气息的神奇。《大佛顶首楞严经?香严童子章》中香严童子由沉香而入道，经中云：“我观此气非木非空，非烟非火，去无所着，来无所从，由是意销，发明无漏”，可见沉香与佛、与人有多大的缘分。 “沉香”是上天恩赐给人类的瑰宝，她是大自然的精灵，我们要倍加珍爱她、宠幸她、保护她，与沉香结“缘”。（作者：钟国正）

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