 图片来源优卓牧业
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
喝奶没有喝茶提神，也没有喝酒壮胆，但喝奶有营养，长个子。有人说，原来中国人比西方人矮，是中国人没喝牛奶。日本人原也个子不高，七十年代富裕后喝奶成风，现在个子普通高了。因而有“一杯牛奶强壮一个民族”“一辈子不断奶”之说。
中国人喝牛奶是受西方人影响。据说上个世纪初，上海租界的外国人从国外运来奶牛，当众挤奶喝，引发中国的一些达官贵人及富绅仿效。1911年，一名英国商人见到牛奶很受有钱人的青睐，市场大，便乘机成立了“可的牛奶公司”，这就是光明乳业的前身。中国人普通可以喝奶是上世纪八十、九十年代的事。当年农村对小康的直观理解就是“白天有奶喝，晚上有奶摸”。
2000年以后，随着中国民众的逐步富裕和中国加入世贸组织，奶业快速发展。第一梯队光明、伊利、蒙牛如三国演义，如今排名成了伊利、蒙牛、光明。2000—2004年，是中国常温奶的黄金5年。2004年前后，蒙牛年增速超过50％，三年翻两倍。2005年1月，伊利拿出478万元重奖经销商，有人得奖26万元（当时10多万元就能在长沙买套好房）。
俗话说，“事快三分毛”“快是糠头慢是米”。中国野蛮生长的奶业在2008年遭遇灭顶之灾，源起于河北三鹿“三聚氰胺”事件。为增加蛋白质检出量，一些厂家（奶农或收购商）在牛奶中掺加三聚氰胺，导致大头娃娃、肾损害等恶性事件发生。人们对喝奶安全的信心降到了冰点。不少人不得不忍痛高价购买境外奶粉，那时因抢购香港的奶粉以致奶价暴涨还引起当地人的抗议。（我当年图便宜也是买三鹿奶粉泡给女儿吃，幸亏是2000年之前，可能初期掺假不多）现在，党和政府高度重视食品安全工作，监管部门和奶品企业痛定思痛，都将质量安全摆在第一位，经过十多年的艰苦努力，奶品质量已达到甚至超国外水平。
苍海横流，方显英雄本色。当年不弄虚作假、确保食品安全的企业逆势成长。小洋人集团就是其中的佼佼者。当年河北是毒奶粉事件的重灾区，三鹿等奶厂停产，大量奶农杀奶牛、倒牛奶，时任代省长的胡春华到小洋人调研，支持他们多收购好奶，减少奶农损失。作为果乳饮料的开创者，小洋人积极承担社会责任“收好奶、用好奶”，靠安全美味的“妙恋”等产品赢得了更好的声誉和更多的市场。现在，小洋人到宁乡经开区开了现代化的分厂，坚持“专心只做一件事，好人品出好产品”的理念，荣获湖南省诚信食品商、宁乡市亩平税收十强、抗疫先进集体等荣誉。分厂老总、长沙市人大代表王振华说，“食品安全是良心事业，弄虚作假该天打雷劈！”我很欣赏这样的认识。
牛奶有多种，主要分为常温奶、低温奶、以及以部分奶粉作原料的蛋白含量在1%左右的乳酸菌饮料。
常温奶又分为纯牛奶和常温酸奶，它是通过超高温灭菌保质期可达半年的奶制品，因为通过高温灭菌常温奶中很多对人体有益的活性物质全部杀灭，低酸奶分为巴士鲜奶和低温酸奶。它是通过巴氏杀菌、全程冷链，保质期不超过7天的产品，它保留了绝大部分鲜奶中原有的对人体有益的活性物质，所以广大消费者在条件允许的前提下尽量饮用低温奶。
奶（包括牛奶、羊奶、驼奶等）还可以制成奶茶、奶酒、奶酪。奶酒、奶酪吃得少，奶茶倒也喜欢喝。奶茶妹妹可能全世界的人都知道。近两年湖南火爆的“茶颜悦色”，其实也是混合型奶茶，很对年轻人的口味，经常要排好久的队才能买到。
我最喜欢喝的牛奶是优卓牧业的奶。2014年，湖南优卓牧业落户于宁乡市双江口镇槎梓桥村，主产低温巴氏鲜奶和低温酸奶，让长株潭、宁乡、益阳等市的市民可以喝到当天挤出的奶，真正是“新鲜不过夜，营养又安全”。优卓牧业的奶牛是澳大利亚引进的，产品“娟姗公主系列”荣获2017年中国中部农博会金奖、2018年国际博览会金奖。优卓乳业生态产业园现已完成投资2.5亿元，建成了“种、养、加、销、游”全产业链，打造“从田间-牧场-工厂-餐桌”的全方位、可溯源的立体乳制品安全体系，成为了“国家级奶牛养殖标准化示范场”“国家级奶牛休闲观光牧场” “现代农业特色产业园省级示范园”。今年又计划增资2.6亿元建设存栏5000头奶牛的生态养殖场。优卓牧业通过三产深度融合，有力带动了周围群众致富。
乡村振兴关键是产业振兴。中央农村工作会议指出，“要加快发展乡村产业，顺应产业发展规律，立足当地特色资源，推动乡村产业发展壮大，优化产业布局，完善利益联结机制，让农民更多分享产业增值收益”。希望更多像优卓这样的优质企业落户乡村。作为乡村振兴驻宁乡市老粮仓镇星石村第一书记，我正在为引进企业、发展产业而绞尽脑汁、劳累奔波。
作者简介
黄熊飞，湖南省作协会员、湖南省青年研究会员，《决策咨询》编辑部主任。著有《青草集》《面对朝阳》等5本书，参与编著《城市发展新论》《大学语文》等6本书。
作者：黄熊飞 编辑：刘 艳 审核：吴明德 |
