营养美食专家赵云介绍，腊八粥的主要原料是谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。花生和核桃也是腊八粥中具有食疗作用的原料。

　　省马王堆医院中医专家提醒市民，根据家人的饮食习惯和身体状况选择腊八粥的配料，熬出的个性腊八粥会独具特色。在“腊八粥”内加入羊肉、鸡肉等，使腊八粥营养滋补价值倍增;对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜;对于经常失眠的患者，在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到养心安神的作用;何首乌、枸杞有辅助调节血脂的作用，是老年人的食疗佳品;糖尿病患者不妨放点燕麦;大枣也是益气养血、健脾的食疗佳品。