核心提示：又是一年春光好，乌江北源杀年猪《发现乌江》接力篇之二【西南在线新闻网讯记者李才武】在赫章县城采访，那时有一家饭馆，叫作阿髦都的，有一道拿手好菜，叫做什么来着，现在已经记不清了。反正是炒的新鲜的猪肉，用...
又是一年春光好，乌江北源杀年猪
《发现乌江》接力篇之二
【西南在线新闻网讯 记者李才武】在赫章县城采访，那时有一家饭馆，叫作阿髦都的，有一道拿手好菜，叫做什么来着，现在已经记不清了。反正是炒的新鲜的猪肉，用当地人制作的酱辣椒兑着大蒜叶猛火爆炒炒，那肉片怕有一拇指厚，要多咬几嘴，才能吃到肚里。而据说吃这个赫章有名的大肉片，用当地彝族的咂酒，就更是美妙。肉香酒醇。每每想着阿髦都的大肉片，就到了赫章人杀年猪过年之时。
记者实拍赫章乡村杀年猪全过程
在赫章民间，人们把杀年猪看得很是为重。过去生活困难之时，杀猪饭的香咧，往往超过了年夜饭。近些年来，人们把自养自喂的家食猪肉，当作了珍宝。市场上不缺猪肉，但人们却回头钟情于自家圈养的“家猪”，除了肉质上乘之外，更多的是一种乡情亲情在内。杀年猪，便要吃杀猪饭，乡里乡邻围座在一起，其乐融融，其景也融融。有不少的赫章游子千里回乡，就是为了吃一顿杀猪饭，尽情感受不了的人世亲情！
冬寒里，实拍赫章民间制作腊肉
名闻遐迩的赫章乡村腊肉是这样熏制成的
乡情也是一种特色旅游资源。发现乌江，大梦谁先觉？当人们回家过年之时，却很少有人想得到赫章的杀年猪竟会是一道旅游资源，完全可以开发。就如赫章的樱桃、核桃一样，喀斯特的品质无与伦比。当乡情和亲情在我们身边日渐见稀之时，从北京、上海坐飞机到毕节市飞雄机场下车，到贵州屋脊的赫章县旅游观光，吃这里的杀猪饭，那真是一道难于在人情的荒漠中享受到的世外桃园里的美味。
“杀年猪”，赫章应开发的一道特色旅游资源
据说在赫章，有人就经营杀猪饭。据说在赫章，有很多当地人在品味杀猪饭。又是一年春光好，在赫章乡村，亲眼所见杀年猪，记者感到了内心的隐痛。
天上蟠桃宴，赫章杀猪饭。在乌江北源赫章，有很多好东西，完全可以作为旅游资源来加以开发。就如我们年年所见的杀年猪。发展乡村旅游经营乡情亲情，北源乌江，老酒最香、花儿最艳、女儿最甜。
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