休闲食品企业参差不齐

　　“现在只要你经常逛超市，就会发现原本摆满糖果、饼干的卖场，摆满了各种辣味的香干、鸭肉、鱼肉等休闲食品。”湖南长沙口口香实业有限公司销售部长王恩智说，这个行业正蓬勃发展。

　　湖南辣味食品的兴起，应该是2005年的事。那一年，武冈华鹏食品、陈氏福元香干、桃源蜀中情等大批企业争相亮相。

　　“如今，湖南休闲食品上规模企业的就有150家，加上作坊形式的至少有几千家。”涂晓林说协会没有详细的名单，但估算数量也八九不离十，因为“仅平江有规模的辣味食品企业就有14家”。

　　发展步履蹒跚

　　“如果按数量计算，湖南绝对是全国辣味休闲食品的领头羊，但如果按规模算，十几家香干企业都敌不过金丝猴企业的馋嘴猴香干。”说到湖南辣味休闲食品在全国的地位，涂晓林一个劲地感叹。

　　不只涂晓林，生产厂家们也感到了竞争的残酷。

　　“其实我们前两年一直在帮盐津铺子贴牌，后来看中了这个行业的前途才开始创立品牌。”某香干生产企业负责人说，但没想到发展起来这么艰难，湖南虽然生产香干的企业较多，但没有真正很强大的，“如今我们是在摸着石头过河”。

　　“感到发展困难的并不只有这家香干生产企业。”涂晓林举例说，在全国都有名的辣味企业简四毛，上世纪90年代资产就有几千万元，可经过十多年的发展，还是只有几千万的资产。“但你看，仅一年时间，金丝猴就依靠馋嘴猴香干准备上市，区别太大了。”

　　做不大原因很多

　　说到与“馋嘴猴”的差别，涂晓林将其归咎于湖南企业太容易满足。“绝大部分企业满足于眼前的现状，觉得一年销售几百万或者上千万就行了。”涂晓林说，这些企业的老板太需要解放思想了，吸纳资金，先做大，后创牌，“这何乐不为，为啥硬要守着一亩三分地过日子。”

　　与涂晓林的看法有差别，芷江和翔鸭业的销售总监徐运明认为，把品牌从小做大需要一步步走，必须坚持。在他看来，休闲食品怎么保鲜才是最大的问题。“如果我们刚做大，但质量不过关，只要工商局一查，那就得下架，这样我们必将失去市场。”