中国民族贸促会常务副会长蓝军介绍，在国际金融危机背景下举办本届食博会，旨在进一步扩大内需，繁荣市场，推动湖南食品工业和现代农业的发展。食博会将举行食品主展、食品采购专场洽谈会、中国食品产业国际高峰论坛、快乐美食嘉年华等系列活动。

　　本届食博会将汇聚全球美食精华。截至目前，已有韩国、德国、柬埔寨、马来西亚等国家及港澳台地区的多家知名食品企业报名参展。马来西亚奥士卡集团还将专门设立“大马展区”，组织近50家大马食品企业参展。国内方面，包括内蒙伊利集团、山西汾酒、上海光明集团等在内的900多家省内外食品加工、机械包装和关联企业将参会。来自沃尔玛、家乐福、新一佳、家润多等品牌超市和北京华冠商贸、武汉武商量贩连锁等知名经销商也将到会采购。

　　食博会上，中国伊斯兰教协会将设立100个展位的“清真食品展示区”，充分展示清真系列食品的深厚文化和独特风味，成为一大亮点。

　　食博会期间，将同期举行首届快乐美食嘉年华活动。届时，在长沙的湖南烈士公园、橘子洲、贺龙体育场东门广场、黄兴广场，将举办湘菜美食节、国际灯艺美食节、啤酒美食节、音乐美食节等系列活动，为广大市民端上一道丰盛的美食文化大餐。