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560斤三樟黄贡椒、560斤米酒、112斤食盐......9月20日上午，衡阳市衡东县第四届土菜文化旅游节开幕式后，来自衡东县的112组家庭成功挑战“最多组家庭同剁黄贡椒”大世界基尼斯纪录。 参加当天剁椒表演的共有112组家庭，每组由3名家庭成员组成，来自全县各行各业，年龄最大的65岁、最小的仅6岁。剁椒所使用的菜刀、木桶、竹篮、蔑筛等工具全部由当地民间匠人按传统工艺手工制作；大家按照传统的“备椒、洗椒、码椒、剁椒、腌椒、贮椒、封坛”七个步骤有序进行。 表演现场，112组家庭配合默契、动作娴熟、操作规范，只用了30分钟，就把280公斤三樟黄贡椒、280公斤米酒、56公斤食盐制成了112坛黄灿灿的“三樟黄剁椒”，充分展示了衡东地方特色、民俗风情和衡东人民热爱劳动、尊老爱幼、崇尚中华传统美德的精神风貌。 上海大世界基尼斯认证官员通过现场评审认证后当场宣布结论：衡东县“最多组家庭同剁黄贡椒”挑战大世界基尼斯纪录圆满成功，并向活动主办方——衡东县第四届土菜文化旅游节组委会颁发了证书。省内外众多美食爱好者、休闲观光游客、媒体记者及当地群众共三千余人共同见证了这一基尼斯纪录的诞生。 “三樟黄贡椒，衡东土菜魂”。在具有“中国黄椒第一乡”美称的衡东县三樟镇，由湘江泥沙淤积形成的特殊砂质土壤种植出来的黄辣椒，沐天地之灵气，汲日月之精华，成熟后色泽金黄、辣中带甜、肉厚味脆，是衡东土菜必不可少的配料。剁黄贡椒，是将新鲜黄贡椒剁碎、配上适量食盐和米酒、装坛封存一段时间后便于长期食用的一道开胃美食和土菜佐料，更是独具衡东地方特色的民间厨艺。相传，清代衡东籍状元彭浚把三樟黄辣椒进贡给嘉庆皇帝品尝后，皇帝龙心大悦，钦点三樟黄辣椒为"贡椒"，“三樟黄贡椒”由此传扬开来。近年来，衡东土菜声名鹊起，三樟黄贡椒随之享誉中外，被誉为衡东土菜之魂。（通讯员 文星 康焱忠） |
