核心提示：有广州研究员在其发表的一篇论文中提到，对本地市面过百个乳制品进行分析，大部分均检出苯甲酸，其中普通奶粉和婴幼儿奶粉检出率均超八成。据悉，苯甲酸是食品中最常用的防腐剂，超标可能会导致腹泻和过敏，或者导致肝肾脏的慢性损害。

广州日报2月20日报道  苯甲酸，又一种化学物质进入到公众视野。在最新一期国际期刊《食品管理》上，有广州研究员撰文说对本地市面过百个乳制品进行分析，大部分均检出苯甲酸，其中普通奶粉和婴幼儿奶粉检出率均超八成。该事件引发关注。

中山大学公共卫生学院营养系教授蒋卓勤说，苯甲酸是食品中最常用的一种防腐剂，是国家批准的添加剂之一。他表示，苯甲酸能阻止微生物的繁殖，如腊肠、调味品、饮料、果脯甚至饼干中都会加入。“所以有不奇怪，但前提是不超标。”

中国奶业协会常务理事王丁棉表示，2008年以前，苯甲酸在乳制品中的国家标准是空白。但是根据国标《含乳饮料》(GB/T 21732-2008)指出，“苯甲酸的指标不能超过标准0.03毫克/千克。”

王丁棉说，乳制品中含有这个物质要么人为添加，要么在生产过程中生成。他指出，如果是在乳制品生产过程中产生的通常是微量，成人也可通过尿液排出，基本不会损害人体健康。不过，论文里显示有些乳制品苯甲酸含量相当于国标的3600多倍，这是不正常的，可能对于婴幼儿有害。王丁棉介绍，有关抽样历时4个月，检测结果含量那么高，说明有可能是人为添加。

蒋卓勤说：“虽然食品中苯甲酸的值为零可能很难做到，但是婴儿配方奶粉中含量过高不好，我们建议最好不要在婴儿食品中放添加剂。”王丁棉也表示，婴幼儿的消化和吸收系统都在形成阶段。据介绍，人吃多了，短期毒性急性反应会包括如腹泻和过敏等，慢性反应则包括肝肾脏的损害。

链接：有关这次苯甲酸在乳制品中的含量消息，最早在17日《财经》杂志网络版中刊登。据报道，广州市食品工业卫生检测所戚平等研究人员在2006年10月至2007年1月期间从广州市面购买了142份乳制品，进行高效液相色谱分析，其中有109份检出了苯甲酸，其含量从0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。普通奶粉和婴幼儿配方奶粉的检出率，分别高达87.1%和85.7%。

 作者：刘俊