 ▲安化“仙溪保”贡茶传人向凤龙与父亲向远幸在茶园观察紫茶生长情况。胡一鹏 摄 安化县仙山茶叶开发有限公司贡茶传人向凤龙最初是不想做茶的，他觉得做茶太累了。当时他也没有“四保贡茶”传人的自觉，毕竟只是口口相传，哪会让他当真。
在安化县仙溪镇长大的向凤龙，从他懂事起，就在山上采茶，但上世纪，仙溪镇以产红茶和黑毛茶为主，不做成品黑茶。
▲《保贡卷宗》记录着仙溪镇过去的贡茶历史。
不愿做茶，但愿茶兴
2008年，已在外工作了4年的向凤龙被父亲向远幸叫回家，帮忙制茶，他开始还有些不情愿。那会黑茶的风刚刚刮起，向凤龙在长沙看着普洱茶的价格，心想安化的茶能不能也卖个好价。
“那会一支千两茶才一千出头，我爸做毛茶卖价格就更低了，没什么钱赚。”向凤龙说。向远幸做茶40余年，只会做茶，不会销售，更不懂市场。2008年，向远幸制作了一车茶，让向凤龙来卖，一车预计只能卖3万元的茶，向凤龙卖出了10万元。
“我当时就决定，就在家做茶了，安化有好茶，应该能卖个好价钱。”向凤龙说，“更重要的还是成就感，别人喜欢我们仙溪的茶，喜欢我们茶的甜度和香气，让我很开心。”
另一件让向凤龙坚定做茶的是《大桥保贡茶册》的消息传回安化。2009年，时任安化县农业局局长、安化县茶叶协会会长的吴章安在北京晋商博物馆看到《大桥保贡茶册》，拍了照片回到安化，找到向远幸。经族谱比对，向远幸父亲向介夫是《大桥保贡茶册》中记载的逢春公嫡系第二十九代。
历史从未如此贴近，口口相传的贡茶故事，竟然看到了明文史料。向远幸决定重新拾起已故父亲传授的制茶技艺，向凤龙决定好好学制茶，让仙溪的茶被更多人喜欢。
乐于制茶，更乐新茶
“父亲他们做茶，是为了生存，即没有品牌意识，也没有现代工艺，不注重现代化。”向凤龙说，“我们要自己走市场，要有自己的品牌和特色。”
向凤龙学制茶后，于2013年成立仙山茶叶开发公司，注册“仙溪保”品牌。他并不拘泥于传统安化黑茶固有的工艺流程，每年3月，安化茶还未开始采，他便到福建、云南等地学习加工工艺和市场营销。
“通过对比各个茶类工艺，再解决自己茶的一些不足，然后再从市场得到好的反馈，这让我感受到制茶的快乐。”向凤龙说。
2016年，通过和福建白茶工艺的对比，向凤龙在工序中增加了萎凋，再进行杀青，过往的热揉捻也改为了冷揉捻。向凤龙介绍：“这些改变，有的是为了增加甜度，有的是为了保留茶的清爽，让茶汤更透亮。”
在他看来，安化黑茶越陈越好固然是优势，但企业的经营要避免库存过大，要让原料和产品快速流通，要让更多年轻人来喝茶。
“我们现在不推荐客户收藏茶，新茶就能直接喝。”向凤龙直言，收藏陈茶带来的库存压力，是不少黑茶企业的一个共性问题，也是安化黑茶产业发展中的一个瓶颈。
 ▲北京晋商博物馆收藏的《大桥保贡茶册》
藏茶，意味着不能快速流通，也就意味着不能迅速占有市场，不能迅速产品变现，这不是茶作为饮品的首要属性。
向凤龙认为自己作为“茶二代”，和老一辈最大的不同，便是对消费者市场的重视。“质量还是第一的，不能让次品扰乱市场，但要更多考虑消费者的喜好，让茶好喝、方便喝。”
抱着这个态度，向凤龙的产品基本以便携装售卖，方便冲泡，包装也迎合70后、80后的喜好去设计。
“目前安化黑茶在县委县政府的引导下，标准化、清洁化等已经达到了，但市场化还有待提高。”向凤龙说，“我认为我们安化黑茶当前最大的问题，是市场营销方面的不足。我们做茶好的多，卖茶好的少。”
安化县仙山茶叶开发有限公司是一家集贡茶基地、生产、销售于一体的企业，以盛产名优茶（黑茶、红茶、绿茶）而得名。旗下“仙溪保”贡茶品牌，秉承“遵古训，循古法”的宗旨，精心维护明朝遗留至今之芙蓉山贡茶基地，并以朱元璋钦点贡茶的标准制茶。
现拥有安化芙蓉山生态茶园1180亩，710亩已取得有机转换认证。“仙溪保”四保贡茶技艺获得安化县人民政府颁发的“非物质文化遗产代表性项目”。
作者：红网记者 刘志雄 通讯员 廖淑娟
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