3月6日中午1时30分许，西湖大酒店某包房内，3名服务员正在清理一桌酒席，有3个菜基本没有动过。问一位服务员：“这些没吃的菜怎么处理?”“只能倒掉了。”她的口气中满是惋惜。

　　3月8日下午2时，国际大酒店餐饮厅内，7名年轻女性聚餐离开，一大桌子菜足有十几个，其中多数只吃了不到一半。

　　3月10日晚7时许，柳叶情酒店3楼，服务员小李正将一盆几乎没有动的鱼头倒掉。

　　以上是在城区几家高中档餐饮场所见到的浪费场景。从暗访的情况来看，餐桌浪费普遍存在，高档酒店包厢中的浪费尤为严重，其中，商务宴请、单位聚餐和婚庆宴请是舌尖浪费的重灾区。“这些酒席上，浪费的至少在3成。”在一家酒店从事了5年前台工作的唐先生表示。他的说法也得到市餐饮协会秘书长王一军的认同，“造成这样的浪费，主要是请客者讲排场、顾面子。”

　　餐饮企业应自律

　　据我市2012年国民经济和社会发展统计公报披露，2012年餐饮业零售额85.2亿元，仅仅以5%被浪费计算，那么一年中常德人舌尖上的浪费是一个惊人的数字：至少4个亿!

　　王一军认为，尽管人民生活水平不断提高，但资源短缺问题依然是我市乃至全国制约可持续发展的瓶颈，舌尖上巨大的浪费是决不能容忍的。造成这种现象，和消费者的讲排场分不开，同时也和一些餐饮企业一味追求高档菜消费和超量消费不无关系。他指出，拒绝浪费，餐饮企业应自律，比如餐饮企业可在菜品设置方面推出“小份菜”或“半份菜”，既为消费者节约，又能更好地集聚人气。德鸿餐饮总经理肖炜全表示，作为餐饮企业的经营者，点菜员应该按“平均一名顾客一个菜”为标准提醒消费者。

　　光盘行动应提倡

　　去年7月份，市委宣传部、市文明办倡议推行文明餐桌行动，活动以“文明用餐、节俭惜福”为主题，得到了市民和餐饮行业的积极响应;今年年初，市委贯彻落实中央省委文件精神的“十项规定”出台后，公款吃喝得到一定遏制;前不久，在网媒迅速蹿红的光盘行动也逐步为我市市民所接受，吃不完打包渐成用餐风尚。肖炜全是“吃好不浪费”观念的推崇者，他认为遏制舌尖上的浪费，需要社会大众树立勤俭节约的观念，从吃场面转变为吃实在。他们准备推出“光盘”打折活动，以鼓励消费者的光盘行动。