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湖南红茶“非遗”保护走进大学校园

时间:2018-06-05 21:07来源:华夏传媒网 责任编辑:刘艳
金毛猴、轻轻茶杯第二届中国·湖南红茶美食文化节暨国饮盛宴隆重举行
       
 
  2018年6月2日,宜人的初夏,莺飞草长,百花争艳,姹紫嫣红,培养高等旅游酒店管理专业人才的学府——湖南商学院旅游管理学院,人才济济,风华正茂,生机勃勃;此时的不多堂美术馆,高朋满座,古琴悠扬,师生个个喜气洋洋。 金毛猴、轻轻茶杯第二届中国·湖南红茶美食文化节暨国饮盛宴,在这里隆重开幕了!
 
       
 
  组委会主任、中华茶文化大师、中华饮食文化绿色产业联盟顾问、湖南省食文化研究会会长、湖南省茶业协会会长、湖南省食品行业联合会会长周重旺先生首先致开幕词。
   
  周重旺先生指出:在这阳光明媚,充满生机,满怀希望的季节;在春意盎然、美丽的湖南商学院,金毛猴、轻轻茶杯第二届中国·湖南红茶美食文化节暨国饮盛宴,在这里隆重开幕了!在此我代表活动组委会,向大家的到来表示最热烈的欢迎!和衷心的感谢! 

       
 
  红茶,是国际上的主流茶类。红茶生产在我省历史悠久,有着两百多年的历史;红茶在我省分布广泛,全省有50多个县(市、区)都有红茶生产。湖南功夫红茶做工精细,品质甚佳,在国际上久负盛名,斐声海内外。湖南出产的红茶统称“湖红”,与安徽的“祁红”、福建的“闽红”齐名,为中国三大正宗红茶之一,在中国历史上,与福建、安徽的红茶形成三足鼎立之势。

   红茶自英王室流传开来,成为国际上流社会的高档用茶。鸦片战争以后,欧美各国来华购运茶叶数量激增,尤以红茶为甚。各地茶商于清咸丰四年(1854)纷纷来湖南采购茶叶,都统一以“湖南茶”为名称,远销欧美及俄国市场,致使湖南功夫红茶在国际市场上成为交易大宗,享有崇高声誉。在1915年巴拿马万国博览会上,安化、浏阳选送的工夫红茶双双获得金奖,新化红茶等获得了优质奖章,这是湖南近代历史上各类茶中唯一获此殊荣的茶类,奠定了湖南茶叶、特别是功夫红茶在全国的重要地位以及在国际上的声誉,为湖南茶文化的发展做出了不可磨灭的贡献。
   
  为加大对湖南红茶手工制作技艺的的保护,湖南省人民政府于2016年10月将《湖南红茶制作技艺(湖南工夫红茶制作技艺)》列入了湖南省级非物质文化遗产代表性项目进行保护,保护单位主体为湖南省食文化研究会。在去年5月14日举行的金毛猴杯首届中国·湖南红茶美食文化节上,首批设立了4个《湖南红茶制作技艺(湖南工夫红茶制作技艺)》湖南省级非物质文化遗产代表性项目保护基地,分别是:金毛猴、蛮湘红、武陵红、湖贡红四个湖南红茶品牌生产加工基地。今天,还将有渠江红和桃源红茶确定为保护基地。

 
      
 
  湖南红茶制作技艺(湖南工夫红茶制作技艺)项目保护基地负责人、湖南省非物质文化遗产专家委员会委员、湖南省食文化研究会副会长兼秘书长李安鸣先生为新增加的两个红茶“非遗”保护基地授牌、颁证。
   
  湖南有着得天独厚的自然地理环境优势,特别适宜加工生产红茶,湖南功夫红茶无论是外观,还是内含物都属于国内、国际一流水准。湖南功夫红茶以适宜的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成,其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,做工精细,外形条索紧结尚肥实,汤色浓,锋苗好,香气浓郁,味纯醇厚,滋味滑口,回味隽永。今天,我们将现场看到湖南工夫红茶的手工制作基本过程。

 
      
      
 
  湖南红茶制作技艺(湖南工夫红茶制作技艺)项目内传承人、中华茶文化大师、湖南省食文化研究会副会长、湖南省湘茶集团副董事长、湖南省湘茶高科技公司董事长吴浩人先生,现场做湖南工夫红茶传统制作技艺工艺流程的讲解、示范红茶揉捻的手工制作的关键手法要领。
  为了普及红茶文化,倡导喝红茶,中华饮食文化绿色产业联盟名誉主席、湖南省食文化研究会名誉会长袁隆平院士还特意为我们的“红茶美食文化节”题了词:“常喝红茶,振兴湘茶”。
   “湖南红茶制作技艺”是湖南省人民政府公布的湖南省级非物质文化遗产代表性项目,这个湖南省级“非遗”项目走进大学校园,首先选择了我们湖南商学院,是我们学校的光荣。今天,还有来自长沙各宾馆、酒店、酒楼、食府、餐厅负责人,还有湖南的茶界精英,这么多贵客齐聚我院,品茶、鉴茶、赏茶,更是我们学校的荣幸!这对于我们开门办学,加强与社会和企业的沟通与联系,培养适应社会和企业所需要的各类人才,都有着积极的意义。
  在我国第12个“文化和自然遗产日”来到的时候,以“湖南红茶制作技艺”为代表的一批“非遗”美食、健康美食走进大学校园,对于大学生们养成良好的健康饮食习惯和饮茶习惯,倡导绿色健康美好生活,拒绝垃圾食品,减少疾病,增强青年一代的体质,都有着积极的意义。

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