说起浏阳美食，很多人第一时间想到的肯定是“浏阳蒸菜”，以其“方便快捷，口味可口，且下饭”的特点，受到广大消费者欢迎，如今早已遍布湖南各地的大街小巷。
实际上，不仅于蒸菜，浏阳的麻辣熟食也是风靡全国，比如起家于浏阳的盐津铺子，已成为国内休闲食品行业知名龙头企业。
今天我们要说的是，起源浏阳小镇镇头镇，在湖南风靡一时的麻辣熟食品牌“小飞燕”。提及“小飞燕”，湖南的8090们都能勾起很多小时候的零食记忆：课间的操场上，放学的路上，一人一包“小飞燕”麻辣，欢声笑语不断。
在疫情持续反复，经济大环境不景气的情况下，不少企业经营状况有不同程度下滑，尤其是部分中小企业面临裁员艰难境地。
在这样的大环境下，“小飞燕”今年却实现逆增长，那么，这家企业究竟有什么不同之处，他们是如何在大环境不好的情况下突出重围？让我们一起来看看“小飞燕”的突围之路——
“小飞燕”品牌升级全新启航
据了解，“小飞燕”是湖南御膳房食品有限公司旗下主打品牌，企业法人李伦玉于1997年随新婚丈夫阚敬柱从马鞍山，来到湖南省浏阳市镇头镇。
与众多大品牌不一样，“小飞燕”坚持差异化发展之路，一直专注于湖南市场，并且将产品市下沉到区县镇，在这块已经做到了极致。
对于这一点，作为土生土长的浏阳人的笔者是深有体会。大学期间，来自于双峰县的同寝室的同学，时常要笔者从浏阳带些“小飞燕”来学校。
“是的，小飞燕一直做下沉市场，虽然也在部分大型超市有布局，但主要还是集中于湖南的二三线城市销售。”湖南御膳房食品有限公司总经理听到笔者讲述的故事是表示，20多年来“小飞燕”的知名度已“飞入寻常百姓家”。
在大环境发生急剧改变的情况下，“小飞燕”虽在细分市场拥有了极高的知名度，但为了谋求更大发展，以及更广阔的市场，适时开启了全新的“品牌升级”，重新出发。
2021年，公司进行了全面的内部管理调整，并引入了全自动包装设备，并在产品上进行了全面调整。
首先，在产品的包装上进行了调整，针对以往包装混乱，辨识度不高情况，进行了系统性改变，打造了多个系列化的包装IP；其次，走出湖南，开拓北方市场，结合北方人口味推出新品：黄金肉夹馍、臭豆腐干等；最后，融入电商，去年以来调整了以线下销售为主的模式，组建了电商销售团队，并于兴盛优选等社区电商进行了合作。
据李伦玉介绍，在这一系列改革之下，“小飞燕”系列品牌在2022年实现了突破性的进展，销量得到大幅提升。
保障食品安全方能行稳致远
食品安全大于天！对于食品企业来说，食品安全就是生命线，直击决定了企业的生死。
从豆腐小作坊，到食品厂，再到如今的千万产值的熟食品企业，一路走来经历不少风雨，始终坚持“自己喜欢吃才推向市场”的原则，在食品安全上一直非常重视。
“我们食品安全方面方面，一直是按照国家标准要求严格执行和落实的，做好每个关键控制点把关，比如，原料把关和生产把关都非常严格。”李伦玉表示。
据她介绍，公司按照浏阳市食药局要求，所有原材料进厂都要严格查验第三方检疫检测情况，并录入浏阳市统一的系统，以及公司自身的系统。
从原材料到生产记录，都有严格数据保存，并且公司随时要接受来自于省市县镇各级监管机构的飞行检查。
严格把关食品安全是“小飞燕”品牌20余年来屹立不倒的致胜法宝。李伦玉表示，他们的产品在推向市场之前，都坚持一个原则就是“必须保证我们自己敢吃，愿意吃，喜欢吃，才对外进行销售。”
随着国家对食品行业的监管力度逐步加大，李伦玉意识到，一定要用现代企业管理的思维去经营，企业才能持续发展。在她的主导下，公司是浏阳市第一批办理QS标识的食品企业，是第一批把食品菌落从30000降低到750的企业，也是浏阳早期使用灭菌罐的休闲食品企业。公司还建立了质量跟踪制度，构建出厂食品安全体系，让消费者食有所值，食得安全。
公司产品涵盖六大休闲熟食系列、百余个品种，均通过国家质检、技术监督等权威部门的检测和认证，被评选为浏阳市消费者委员会推荐商品。
在环保方面，除了镇头镇食品园区配有大型污水处理厂，公司还投资了100多万元，配备了污水处理设备。此外，公司也是浏阳市第一批采用了环保生物颗粒作为锅炉燃料的企业，废气排放达到了国家标准。
作者：黄 飞 刘娜娜 审核：吴明德 |
