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品鉴湘潭第一宴 四大名人菜首次亮相

时间:2018-09-10 10:58来源:湖南民生在线 责任编辑:刘艳
  2018年9月7日中午,中国湘菜美食文化节品鉴宴在湘潭华银国际大酒店举行。湖南省老领导陈叔红等领导莅临品鉴活动现场,与嘉宾共聚一堂,见证湘潭“四大名人菜”的首次亮相。


品鉴宴现场宾客满堂

 
  经过众多部门和专家、大师三个多月的集体努力,湘潭挖掘、整理出依托于“红色文化”的毛氏菜系、煅就于“湘军文化”的曾氏菜系、孕育于“白石文化”的齐氏菜系、传承于“黎氏文化”的黎氏菜系,精选出48道蕴含情怀、展现特色的代表菜式。作为第十三届中国湘菜美食文化节的重头戏,本次品鉴宴由湘菜大师肖克资担任总指导,带领湘潭市餐饮行业协会名厨委的大厨们,从48道“四大名人菜”中精心选取并制作了10道热菜、2道随菜和1道点心,菜品主要包括“湘乡蒸蛋糕”、“荷塘土鸡钵”、“水鱼炖羊肉”、“毛氏红烧肉”、“鳝鱼煮粉丝”等,打造出一桌极具湘潭特色、体现湘潭文化的正宗“湘潭味”。


湘潭市人大常委会党组书记、常务副主任李江南致词

 
 “我非常支持、关心湘菜产业发展,这是一个非常庞大的产业,看到湘潭政府将本地的特色与文化挖掘出来,融入到湘菜中呈现出来,内心十分高兴。”湘潭是湖南省人大常委会原副主任陈叔红的家乡,他表示,本次活动就是要将湘潭的美食及湘菜产业推进发展、推出湖南。
  湘潭市人大常委会党组书记、常务副主任李江南对活动效果十分满意。他表示,本次品鉴宴既是经济的,又是文化的,还是社会的,对湘潭湘菜产业发展具有十分重大的意义。
 

品鉴宴头菜上菜仪式
  “本次品鉴宴一星期前就开始准备食材,昨天下午开始着手制菜,通过对湘潭食材与文化融合,以菜品的方式呈现出来,将提高湘谭菜的知名度与文化底蕴,极大促进湘潭湘菜产业发展。”湘菜大师肖克资对此次品鉴活动给予高度评价。
  中国湘菜美食文化节品鉴宴是第十三届中国湘菜美食文化节系列活动之一,旨在坚持“以菜为媒、以食会友”,为各方宾朋呈现一道文化与饮食相互融合的盛宴。
     (供稿:湘潭市商务局办公室)
 
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