昨起浏阳突击检查餐饮企业

6天抽检470批次样品

检测结果处罚信息全公开

浏阳日报5月10日讯 走进一家酒店厨房的熟食及凉菜存放间，一股异味扑鼻而来，一查，原来是房间里存放着几包已过期近两个月的鸡蛋干。执法人员立马将过期产品保存带走，并对相关负责人进行教育。夏天到来，食品容易变质，为了保障食品安全，昨日，市食药工商质监局突击检查餐饮企业，不打招呼，直接进后厨检查，一旦发现问题，马上将样品保存带走做检测。

这样的突击检查将持续至5月14日。市食药工商质监局将组织全市18个分局（所），对浏阳所有社会餐饮企业进行随机抽查，抽检项目包括自制凉菜（蔬菜、菌类）、酱腌菜、再制蛋等9类，检查过程中将随机抽取470批次样品进行检测。

餐馆近千个餐盘，却只有一个消毒柜

昨日上午9：30，市食药工商质监局执法人员来到城区一家自助餐馆，先后检查了食品储藏间、客用餐具消毒柜等处。

摆在食物自选区下的客用餐具引起了执法人员的注意，据现场统计，这里摆放着近千个餐盘，但该餐馆内只有一个客用餐具消毒柜。对此，该店负责人解释称，会使用消毒液浸泡餐具进行消毒。

“餐具直接摆在这里容易被二次污染。”市食药工商质监局餐饮科科长聂骁勇现场指出了问题，该负责人认识到问题所在后，承诺将马上购置足够数量的消毒柜。

随后，执法人员又来到浏阳某大型酒店。在酒店的厨房里，操作人员衣帽、口罩等穿戴齐全，橱柜、调料盒等器具也比较洁净，但走进熟食及凉菜存放间，一股异味扑鼻而来。执法人员检查发现，原来这里存放着几包已过期近两个月的鸡蛋干。将过期产品保存带走后，执法人员就食品保存注意事项等问题对相关负责人进行了教育。

每走进一个餐饮店，在执法人员进行现场检查的同时，还有两名身穿蓝色制服、佩戴橡胶手套的第三方检测人员，负责样品收集工作。一名检测人员用手机采集样品信息图片，记录抽样过程，并填写食品安全抽样检验单和样品封条等信息，另一名检测人员则负责现场收取样品和支付样品购置费用。

第三方检测人员将对样品进行检测，本次抽检所有检测结果将在半个月后出炉，并进行公示。

检测结果和处罚信息将全面公开

5月9日到5月14日，市食药工商质监局将组织全市18个分局（所）对浏阳所有社会餐饮企业进行随机抽检，抽检项目包括餐饮具消毒情况，酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制），自制凉菜（蔬菜、菌类）、酱腌菜、再制蛋、预制动物性水产干制品、猪肉、鸡肉、水产品9类。

“每年这个时期我们都会有一次类似的行动。”市食药工商质监局副局长张存根介绍，从往年的检查结果来看，全市整体餐饮卫生情况较好，但在完善配套设施、定期更新卫生器具、加强人员管理等方面仍需继续努力。

张存根表示，此次抽检将全市所有餐饮企业纳入了随机抽检的范围，同时采用异地抽检的形式，委托深圳的检测公司进行检测，“一方面是为了保障检测的精确，另一方面是为了保障检测的公正。”

“对于抽检不合格的企业，我们会依据相关法律法规处理，责令其整改。”张存根说，检测结果将通过市食药工商质监局微信公众号和官网公示，同时还会将检测不合格企业的处罚信息在社会信用公示系统进行公开，以供市民随时查询，推动部门行动与社会监督相结合。

接下来，市食药工商质监局还将对我市重点食品和节日食品加强抽检力度，全力确保“舌尖上的安全”。

（浏阳日报 记者 周婷）